Paprika-Dip

Zutaten:

• 2 rote Paprika
• 1 Tasse getrocknete Tomaten
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50g Cashewkerne
• 1/2 TL Kurkuma
• Kräuter (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian)
• 1 kleines Stück Peperoni (optional)

Zubereitung:

Die Cashewkerne und die getrockneten Tomaten für ca. 2 Stunden in Wasser einweichen und danach abspülen. Die Paprikas entkernen. Anschließend alle Zutaten im Mixer zu einer cremigen Masse mixen. Bon Appétit!