Kokostorte

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Kokostorte

Zutaten:

Boden: Belag:
  • 300g Datteln
  • 400g Mandelkerne
  • 100g Walnusskerne
  • 2 EL Kakao
  • 50ml Wasser
  • 125g Blaubeeren
  • 200g Datteln
  • 1 Kokosnuss
  • 3 EL Kokosmus
  • 1 TL Vanillepulver

Zubereitung:

Boden:
Die Mandelkerne und die Walnusskerne in der Küchenmaschine mahlen. Danach die übrigen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten. Aus dem Kuchenteig einen Tortenboden mit den Händen formen (ca. 1,5 cm dick).

Belag:
Das Kokoswasser in einen Behälter abschütten und die Schale der Kokosnuss entfernen. Die Kokosfrucht zusammen mit dem Fruchtwasser, den Datteln, dem Kokosmus und dem Vanillepulver im Hochleistungsmixer zu einer Kokoscreme mixen. Die Kokoscreme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen und den Rand mit Blaubeeren garnieren. Bon Appétit!