Brokkoli-Auflauf
Zutaten:
- 2 Brokkoli
- 300g Cashewkerne
- 200ml Wasser
- 1/2 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 Zwiebel
- 1 kleine Scheibe Zucchini
- 1/2 TL Himalaya-Salz
Zubereitung:
Die Brokkoli in größere Röschen brechen und auf einem Rostblech mit Dörrfolie verteilen. Zucchini schälen und Zitrone entsaften. Die Cashewkerne zusammen mit dem Zitronensaft und den übrigen Zutaten im Mixer zu einem cremigen Dip mixen und gleichmäßig auf die Brokkoliröschen verteilen. Den Brokkoli-Auflauf bei 40° C für ca. 4 Stunden im Backofen oder Dörrgerät erwärmen. Bon Appétit!